En entrée pour 5-6 personnes
6 tomates
1 coeur de céleri
1 concombre
1 fenouil
1 Cà soupe d’huile d’argan
1 citron vert
2 gouttes d’huile essentielle de Vanille (réellement c’est une absolue et pas une HE)
Recette
- Emonder les tomates (c’est-à-dire les ébouillanter pour en ôter la peau et les pépins)
- Couper le céleri, les tomates, le concombre et le fenouil en Brunoise (dés très fins)
- Faire la vinaigrette: mélanger l’huile d’argan et l’absolue de vanille. Ajouter ensuite le citron vert. Ajouter sel et poivre à votre goût. (Ajout possible selon goût: coriandre, persil, ciboulette,…et quelques baies roses)
- Mélanger, réserver au frais et servir bien frais
Autre astuce: pour un repas léger, vous pouvez accompagner d’une salade et de chèvre chaud …………..Laissez libre court à votre imagination !
Delphine Blondel Nutritionniste 
Publié par