Tartare de légumes à la vanille

En entrée pour 5-6 personnes

6 tomates

1 coeur de céleri

1 concombre

1 fenouil

1 Cà soupe d’huile d’argan

1 citron vert

2 gouttes d’huile essentielle de Vanille (réellement c’est une absolue et pas une HE)

Recette

  1. Emonder les tomates (c’est-à-dire les ébouillanter pour en ôter la peau et les pépins)
  2. Couper le céleri, les tomates, le concombre et le fenouil en Brunoise (dés très fins)
  3. Faire la vinaigrette: mélanger l’huile d’argan et l’absolue de vanille. Ajouter ensuite le citron vert. Ajouter sel et poivre à votre goût. (Ajout possible selon goût: coriandre, persil, ciboulette,…et quelques baies roses)
  4. Mélanger, réserver au frais et servir bien frais

Autre astuce: pour un repas léger, vous pouvez accompagner d’une salade et de chèvre chaud …………..Laissez libre court à votre imagination !

 

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