La vitamine C, également connue sous le nom d’acide ascorbique, joue un rôle crucial dans notre nutrition. Elle est essentielle pour maintenir la santé de notre corps de plusieurs façons :
1. Antioxydant:
La vitamine C est un puissant antioxydant, ce qui signifie qu’elle protège nos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et certains types de cancer.
2. Système immunitaire:
La vitamine C renforce le système immunitaire en favorisant la production et l’activation des globules blancs, qui sont essentiels pour combattre les infections et les maladies.
3. Formation du collagène:
Elle est essentielle à la formation du collagène, une protéine qui maintient la santé de la peau, des vaisseaux sanguins, des os et des articulations.
4. Absorption du fer:
La vitamine C améliore l’absorption du fer non-hémique (présent dans les aliments d’origine végétale), ce qui est important pour prévenir l’anémie.
5. Réparation cellulaire:
Elle aide à la réparation des tissus et des cellules, favorisant ainsi une guérison plus rapide en cas de blessures.
6. Santé cardiaque:
La vitamine C contribue à maintenir la santé des vaisseaux sanguins, ce qui peut aider à réduire le risque de maladies cardiaques.
voici une liste non exhaustive d’aliments riches en vitamine C
Cynorhodon (églantier)
Camu camu
Baies d’argousier
Poivrons rouges
Kiwi vert et jaune
Fraises
Les agrumes: Les oranges, les pamplemousses, les citrons et les mandarines restent des sources populaires
Papaye
Ananas
Le Brocoli
Le Chou-fleur
Le persil
Évidemment la teneur en vitamine C des aliments peut varier en fonction de facteurs tels que la variété, la fraîcheur et la méthode de préparation et de conservation.
Il est parfois utile d’avoir recours à des compléments alimentaires.
Delphine Blondel Nutritionniste 
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